Gulasz czeski

Słońce odmówiło współpracy. Powtarzając za parą staruszków, z pewnej uroczej piosenki: "Jesień idzie i nie ma na to rady".
Jest za to gulasz. I woreczek ze słodką papryką, przywieziony z Węgier. Od samego zapachu robi się cieplej.

Źródło przepisu: www.kuchniaprezydentowej.blogspot.com

Składniki:

500 g mięsa wieprzowego na gulasz

200 g surowego boczku wędzonego

2 cebule

3 ząbki czosnku

słodka papryka w proszku

sól

pieprz

pieprz ziołowy

2 łyżki mąki

1/3 szklanki zimnej wody

Mięso na gulasz pokroić na małe kawałki i obsypać obficie papryką, tak aby dokładnie je pokryć. Boczek pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię lub do garnka z grubym dnem, podsmażyć na złoto (można dolać odrobinę oliwy do smażenia). Kiedy boczek się zarumieni, dodać mięso, zwiększyć ogień i podsmażać przez kilka minut, cały czas mieszając.

Cebule pokroić w drobną kostkę i dodać do mięsa. Następnie dodać posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażyć jeszcze przez kilka minut. Doprawić solą, pieprzem i pieprzem ziołowym.

Dolać wody, tak, by przykryła mięso i dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około godzinę, aż mięso zmięknie.

Mąkę rozrobić w 1/3 szklanki zimnej wody i wlać do gotującego się gulaszu. Dobrze wymieszać i gotować jeszcze przez kilka minut aż gulasz zgęstnieje.

Podawać z ulubionymi dodatkami (u mnie - z drożdżowym knedlikiem prawie czeskim).

Smacznego!