Red Velvet Cake

Loteria z marzeniami. Duże łóżko odsunięte od ściany, po każdej stronie łóżka - mały wszechświat. Doniczki z bazylią, tymiankiem, miętą i melisą ułożone na parapecie. Symfoniczna orkiestra, najlepiej własna. Urodziny bez tortu i tort bez urodzin (albo bez urodzinowego gościa specjalnego).

Sto lat wszystkim!

źródło przepisu: www.mojewypieki.com

Składniki: 

Ciasto:

2 1/2 szklanki mąki pszennej

1 1/4 szklanki cukru

1 łyżka kakao

1 łyżeczka soli

2 duże jajka

1 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

1 szklanka maślanki

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 łyżka octu winnego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

60 ml czerwonego barwnika w płynie

Krem:

600 g serka kremowego naturalnego (typu Philadelphia, Twój Smak)

1 kostka masła (200 g)

1 1/4 szklanki cukru pudru

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni.

Mąkę, kakao i sól przesiać do miski. Dodać cukier i dokładnie wymieszać. W drugiej misce jajka roztrzepać widelcem i wymieszać z olejem, maślanką i barwnikiem. Suche składniki przelać do mokrych i mieszać widelcem na gładką masę. 

Gotowe ciasto podzielić na dwie części.

Do szklanki wlać połowę octu i dodać połowę sody. Wymieszać (powstanie piana). Pianę wlać do jednej części ciasta, wymieszać, przełożyć do tortownicy i piec przez ok. 30 minut (do "suchego patyczka"). Kiedy jeden placek będzie gotowy, zrobić to samo: drugą połowę octu wymieszać z połową sody a następnie dodać do pozostałego ciasta. Wymieszać, przełożyć do tortownicy i upiec drugi placek. Ostudzić.

Masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dodawać stopniowo cukier, cały czas ucierając. Na koniec dodać wanilię, serek i dokładnie zmiksować. Gotową masę włożyć na ok. 30 minut do lodówki (do lekkiego stężenia).

Wystudzone ciasto przełożyć grubą warstwą kremu. Wierzch wysmarować kremem. Na krem na wierzchu można wysypać okruchy ciasta. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Francuska zupa cebulowa

Są takie dni, kiedy cały dzień siedzi się w piżamie, bez celu snuje się po mieszkaniu i ostatecznie - kończy się w łóżku, wyjadając Nutellę łyżką ze słoika i nienawidząc świata. Ale dziś nie jest taki dzień.
Są takie, kiedy nie ma czasu nawet na oddychanie, nie mówiąc już nawet o jedzeniu, uśmiechnięciu się lub zatrzymaniu. Ale dziś nie jest taki dzień.
Są jeszcze i takie, kiedy radość przyćmiewa wszystko i wszystkich i troszeczkę głupkowato, ale bardziej szczęśliwie tańczy się i krzyczy na skrzyżowaniach ulic, że świat jest najpiękniejszy na świecie. Ale dziś nie jest taki dzień.

źródło przepisu: www.beawkuchni.com

Składniki: (2 porcje)
500 g cebuli (waga po obraniu)
3 łyżki oleju z pestek słonecznika
1 duży ząbek czosnku
1 łyżka mąki
200 ml białego wina
600 ml bulionu warzywnego
tymianek
sól
pieprz
bagietka
ser mozzarella (starty)

Cebulę obrać, pokroić w cienkie plasterki (krążki). Olej rozgrzać w garnku o grubym dnie, dodać pokrojoną cebulę i smażyć ją na średnim ogniu przez ok. 30 minut (aż się skarmelizuje). Mieszać od czasu do czasu, żeby się nie przypaliła.

Dodać posiekany lub przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i łyżkę mąki, dokładnie wymieszać i dusić przez kilka minut. Dodać wino, dokładnie wymieszać a następnie gotować na małym ogniu, aż połowa płynu odparuje. Dodać bulion, tymianek i gotować zupę na wolnym ogniu jeszcze przez 30 minut. Doprawić pieprzem i solą.

Bagietkę pokroić na niewielkie kromki, posypać startym serem i piec przez 7-8 minut w piekarniku w temperaturze ok. 150 stopni (aż ser się zarumieni i rozpuści). Gotowe grzanki posypać tymiankiem.

Zupę przełożyć do miseczek, na wierzch położyć gorące grzanki. Podawać od razu.

Smacznego!

Pesto bazyliowe ze słonecznikiem

Przybywa książę z bajki, obowiązkowo na lśniącym rumaku i w czarnej zbroi (a może odwrotnie). W jednej ręce - torba wypchana zakupami. W drugiej - doniczki z bazylią.
- Możesz wybrać, którą chcesz unicestwić!
- Tą, a może tą, albo nie...
Trzy dni później:
- To jednak tą!
Triumf i pesto.

Składniki:
Liście z 1 krzaczka bazylii
4 łyżki stołowe ziaren słonecznika
3 ząbki czosnku
60 gram sera gouda
1/3 szklanki oleju z pestek winogron
sól
pieprz

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze (tak, żeby pozostały widoczne drobinki). Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przełożyć do słoiczka, na wierzch wylać ok 1 łyżki oleju. Przechowywać w lodówce. Podawać na zimno (po podgrzaniu może zgorzknieć) z makaronem, kanapkami, mięsem itp.

Smacznego!

Tarta włoska

Jest dobrze. Dni rozbawia kawa słodka do rozpaczy. "Może zaproponuję średnią? Bo jest tylko jeden złoty droższa a tyle więcej kawy...". Jest tylko jeden problem. "Tyle więcej kawy nie zmieści się do brzucha". Zatem mało, słodko, ku ogólnej radości. Tektonika uczuć troszkę się uspokoiła. Ona i Ą bawią się w Czerwonego Kapturka i Wilka. A w koszyczku znowu tarta. Jestem widzialna.

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki gęstej śmietany kwaśnej (12%)
1/2 kostki masła (100 g)
szczypta soli

Farsz:
100 g surowej polędwicy wędzonej
60 g sera gorgonzolla piccante
1/2 szklanki orzechów włoskich
200 g różyczek brokuła
8 pomidorków koktajlowych

Masa jajeczna:
125 g sera żółtego
2 jajka
1 małe opakowanie gęstego jogurtu naturalnego
4 ząbki czosnku
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Składniki na ciasto zagnieść, wylepić foremkę do tarty (średnica 28-29 cm), nakłuć widelcem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na ok. 15 minut.

Ser zetrzeć. Jajka roztrzepać z jogurtem, doprawić solą, pieprzem, i gałką i wymieszać ze startym serem. Czosnek obrać i zetrzeć na tarce (na drobnych oczkach) do masy jajecznej. Całość wymieszać.

Brokuła podzielić na różyczki, umyć i gotować przez 4-5 minut w osolonej wodzie. Odcedzić. Po przestudzeniu pokroić na drobniejsze części. Pomidorki przekroić na połówki. Polędwicę pokroić w paski.

Na podpieczony spód wyłożyć polędwicę, brokuły i orzechy. Ser gorgonzolla pokruszyć na drobne kawałki i wyłożyć na pozostałe składniki. Tartę polac masą jajeczną. Na wierzch wyłożyć połówki pomidorków.

Piec jeszcze 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!