Tort vanilla & raspberry

- Czy naprawdę są dziś Twoje urodziny?

- Tak jest.

- Ach, więc przyjmij ode mnie najserdeczniejsze życzenia!

- Nawzajem.

Z powinszowaniem urodzin, Lubemu - ja. Baloniki. Klaun. Szaleństwo, śpiew i taniec. Hopsasa!

Składniki:

Biszkopt kakaowy:

źródło przepisu: www.mojewypieki.com

8 jaj

1 i 1/4 szklanki cukru

1 szklanka mąki

2/3 szklanki kakao

Krem:

4 opakowania serka kanapkowego naturalnego (800 g)

1 i 1/4 kostki masła (250 g)

1 i 3/4 szklanki cukru

aromat waniliowy

Poncz:

1/2 szklanki zimnej wody

2 łyżki spirytusu

1 łyżka cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżka soku z cytryny

400 g malin

Piekarnik rozgrzać do 160 stopni (z termoobiegiem). Białka oddzielić od żółtek. Ubić białka na sztywną pianę. Cały czas miksując, dodawać po 1 łyżce cukru. Następnie dodać kolejno żółtka, nie przestając miksować. Do masy jajecznej dodać przesianą mąkę i kakao. Wymieszać delikatnie drewnianą łyżką.

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto do tortownicy. Piec ok. 40 minut w temperaturze 160 stopni. Po upieczeniu, ciepły biszkopt w formie rzucić na podłogę z wysokości ok. 60 cm. Wstawić do piekarnika i studzić przy uchylonych drzwiczkach. Formę zdjąć po wystudzeniu ciasta.

Składniki na poncz wymieszać.

Masło, w temperaturze pokojowej, ubić na puszystą masę. Dodać cukier i dokładnie zmiksować. Następnie dodać serek i aromat waniliowy i ubijać, aż powstanie puszysty, jednolity krem. Gotowy krem wstawić do lodówki na ok. 30 minut, do lekkiego stężenia.

Wystudzony biszkopt pokroić na 3 blaty. Każdy blat nasączyć ponczem. Na nasączony blat wyłożyć połowę malin, 1/4 kremu i przykryć drugim blatem. Czynności powtórzyć i przykryć ostatnim blatem. Pozostałym kremem wysmarować wierzch i boki tortu. Udekorować.

Smacznego!