Pizza z salami i pomidorami

Są takie dni, gdy w domu jest za ciasno. Skóra przewraca się na drugą stronę, odsłaniając wszystkie końcówki nerwów. Świat przeszkadza. Dobrze, że można sobie wtedy przynajmniej zagnieść ciasto drożdżowe. Tak, ciasto drożdżowe powinno zostać prezydentem całego świata. Wtedy byłby pokój i spokój. I dużo dobrego jedzenia.

Składniki:

Ciasto:
25 g świeżych drożdży
pół łyżeczki cukru
3/4 szklanki letniej wody
2 szklanki mąki
1 łyżka oleju
pół łyżeczki soli

Sos:
500 ml passaty pomidorowej
2 - 3 łyżki oleju
pół łyżeczki cukru
sól
pieprz
tabasco

Dodatki:
150 g mozzarelli tartej
50 g salami w plasterkach
1 pomidor

Drożdże wymieszać z połową wody, cukrem i łyżką mąki. Odstawić zaczyn na ok. 30 minut, aż zacznie pracować. Do zaczynu dodać resztę wody, olej, sól i mąkę. Zagnieść gładkie ciasto, uformować w kulę, przykryć czystą ścierką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do 240 stopni.

Passatę z olejem zagotować i doprawić do smaku. Odstawić do przestygnięcia.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na cieniutki placek i zawinąć brzeg. Przełożyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Okrężnymi ruchami wysmarować ciasto sosem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 8 - 10 minut.

Po tym czasie na podpieczone ciasto z sosem wyłożyć ser i pozostałe dodatki. Wstawić do piekarnika na jeszcze 2 - 3 minuty, aż ser całkowicie się rozpuści.

Smacznego!

Krem z pieczonej papryki

Przyglądając się masowo zmieniającym się statusom facebookowym moich znajomych, przypominam sobie nieco głupiutkie powiedzenie: "Wszyscy, których znam zaręczają się, biorą ślub, mają dzieci, a ja tylko się upijam". To troszeczkę nieprawda - wcale się nie upijam. W moim kubku paruje orzechowa kawa, za oknem uparcie pada, a Luby śpi tuż obok. Wszystko na swoim miejscu. Bez pośpiechu.

Składniki:
(3 porcje)

5-6 czerwonych papryk
1 kubeczek jogurtu naturalnego (mały)
0,5 litra bulionu
1 duża cebula
4-5 ząbków czosnku
oliwa z oliwek
sól
pieprz
tymianek
ostra papryka sproszkowana

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni (bez termoobiegu). Paprykę umyć, przeciąć na pół i usunąć gniazda nasienne. Ułożyć na blaszce, skropić oliwą z oliwek i posolić. Piec 35 - 40 minut.

Po upieczeniu przełożyć paprykę do foliowego woreczka. Woreczek związać i odłożyć na 15 minut, żeby odparzyć skórkę. Następnie obrać paprykę ze skórki.

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć, pod koniec smażenia wcisnąć czosnek. Przełożyć cebulę z czosnkiem do garnka z bulionem i gotować przez kilka minut. Następnie dodać paprykę.

Po przestudzeniu dodać jogurt, przyprawy (do smaku) i zmiksować na krem. Podgrzać.

Zupę można zdobić jogurtem i świeżymi ziołami.

Smacznego!

Tarta black & white

Jesteśmy dorośli. Jak to się stało? Jak to zatrzymać?

A jednak dorosłość ma swoje zalety. Buty na niebotycznie wysokim obcasie, czerwone wino, nieobecność rodziców, którzy zabraniają zjedzenia całej tabliczki czekolady.

Jesteśmy dorośli. Teraz nasza kolej, by decydować co to znaczy.

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki mąki

3 łyżki kakao

3-4 łyżki kwaśniej śmietany (12%)

pół kostki masła (100 g)

3 łyżki cukru pudru

Krem:

1 opakowanie serka mascarpone (250 g)

1 duże opakowanie serka homogenizowanego naturalnego

5 łyżek cukru pudru 

wyciśnięty sok z jednej cytryny

200 g ciasteczek w czekoladzie deserowej (u mnie: ciasteczka 'Rido')

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Składniki na ciasto zagnieść. Jeżeli ciasto będzie zbyt twarde, dodać łyżkę śmietany. Wylepić ciastem formę do tarty i nakłuć ciasto widelcem. Piec 25 - 30 minut. Wystudzić.

Składniki na krem zmiksować na puszystą masę i schłodzić w lodówce. Wyłożyć na wystudzone ciasto. Na wierzchu tarty ułożyć ciasteczka.

Gotową tartę włożyć do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Smacznego!