Krem z pieczonej papryki

Przyglądając się masowo zmieniającym się statusom facebookowym moich znajomych, przypominam sobie nieco głupiutkie powiedzenie: "Wszyscy, których znam zaręczają się, biorą ślub, mają dzieci, a ja tylko się upijam". To troszeczkę nieprawda - wcale się nie upijam. W moim kubku paruje orzechowa kawa, za oknem uparcie pada, a Luby śpi tuż obok. Wszystko na swoim miejscu. Bez pośpiechu.

Składniki:
(3 porcje)

5-6 czerwonych papryk
1 kubeczek jogurtu naturalnego (mały)
0,5 litra bulionu
1 duża cebula
4-5 ząbków czosnku
oliwa z oliwek
sól
pieprz
tymianek
ostra papryka sproszkowana

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni (bez termoobiegu). Paprykę umyć, przeciąć na pół i usunąć gniazda nasienne. Ułożyć na blaszce, skropić oliwą z oliwek i posolić. Piec 35 - 40 minut.

Po upieczeniu przełożyć paprykę do foliowego woreczka. Woreczek związać i odłożyć na 15 minut, żeby odparzyć skórkę. Następnie obrać paprykę ze skórki.

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć, pod koniec smażenia wcisnąć czosnek. Przełożyć cebulę z czosnkiem do garnka z bulionem i gotować przez kilka minut. Następnie dodać paprykę.

Po przestudzeniu dodać jogurt, przyprawy (do smaku) i zmiksować na krem. Podgrzać.

Zupę można zdobić jogurtem i świeżymi ziołami.

Smacznego!

Tarta black & white

Jesteśmy dorośli. Jak to się stało? Jak to zatrzymać?

A jednak dorosłość ma swoje zalety. Buty na niebotycznie wysokim obcasie, czerwone wino, nieobecność rodziców, którzy zabraniają zjedzenia całej tabliczki czekolady.

Jesteśmy dorośli. Teraz nasza kolej, by decydować co to znaczy.

Składniki:

Ciasto:

2 szklanki mąki

3 łyżki kakao

3-4 łyżki kwaśniej śmietany (12%)

pół kostki masła (100 g)

3 łyżki cukru pudru

Krem:

1 opakowanie serka mascarpone (250 g)

1 duże opakowanie serka homogenizowanego naturalnego

5 łyżek cukru pudru 

wyciśnięty sok z jednej cytryny

200 g ciasteczek w czekoladzie deserowej (u mnie: ciasteczka 'Rido')

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Składniki na ciasto zagnieść. Jeżeli ciasto będzie zbyt twarde, dodać łyżkę śmietany. Wylepić ciastem formę do tarty i nakłuć ciasto widelcem. Piec 25 - 30 minut. Wystudzić.

Składniki na krem zmiksować na puszystą masę i schłodzić w lodówce. Wyłożyć na wystudzone ciasto. Na wierzchu tarty ułożyć ciasteczka.

Gotową tartę włożyć do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).

Smacznego!

Ciasteczka owsiane z orzechami i czekoladą

Nie lubię marznąć w sierpniu, a ponure fakty wyglądają tak, że bezczelnie marznę.

Żeby poprawić sobie nastrój, sięgam po ostateczną broń - ciasteczka. Jeszcze ciepłe, wyciągnięte prosto z piekarnika - parzą w dłonie. A życie od razu staje się lepsze.

Składniki:
pół szklanki cukru brązowego
pół kostki masła w temperaturze pokojowej
1 szklanka mąki
1,5 szklanki płatków owsianych
1 jajko
2 łyżki miodu
1 łyżeczka proszku do pieczenia

aromat waniliowy (lub cukier waniliowy)

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

1 tabliczka czekolady mlecznej (100 g)

Masło i cukier utrzeć na puszystą masę, dodać jajko, miód, aromat waniliowy i dobrze ubić. Następnie dodać mąkę, płatki owsiane i proszek do pieczenia i wymieszać dokładnie. Na końcu dodać posiekane orzechy i pokrojoną drobno czekoladę i połączyć z ciastem.

Piekarnik rozgrzać do 150 stopni (z termoobiegiem, bez - temperaturę podnieść do 170 stopni).

Ciastka wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Należy zachować kilkucentymetrowe odległości - ciastka mocno rosną podczas pieczenia (za pierwszym razem wyszedł mi bardzo smaczne i bardzo płaskie ciasto, bo ciasteczka zlały się w jedno).

Piec przez ok. 15 minut.

Ciastka, kiedy są ciepłe są mięciutkie, ale twardnieją po wystudzeniu.

Smacznego!