Gulasz wołowy na piwie

- I don't want to make any mistakes.
- Then you're in the wrong species, love. Be a duck.
Co począć.

Składniki:
500 g mięsa wołowego
4-5 łyżek mąki
3 łyżki oleju z pestek winogron
1 cebula biała
2 ząbki czosnku
300 g pieczarek
2 małe marchewki
1 1/2 papryki czerwonej
3 pomidory
200 ml piwa jasnego
400 ml bulionu wołowego
3 listki laurowe
majeranek
kminek
sól
pieprz
pieprz cayenne

Mięso pokroić, umyć, osuszyć (jeśli go nie osuszymy - nie zarumieni się podczas smażenia) i obtoczyć w mące. Olej rozgrzać na patelni. Usmażyć mięso, tak by zarumieniło się z każdej strony. Nie można go "tłoczyć" na patelni, dlatego polecam smażyć na 2 tury. Usmażoną wołowinę przełożyć do dużego naczynia żaroodpornego.

Cebulę i czosnek pokroić w plasterki. Smażyć na patelni, na tłuszczu pozostałym po smażeniu mięsa. Pieczarki pokroić na ćwiartki. Dorzucić do cebuli. Smażyć, aż grzyby się zarumienią. Przełożyć do naczynia z wołowiną.

Na gorącą patelnię wlać połowę piwa, podgrzać przez chwilę, a następnie przelać do naczynia z mięsem i warzywami.

Przygotować bulion. Piekarnik rozgrzać do 220 stopni.

Marchewkę obrać i pokroić w plastry (ok. 0,5 cm grubości). Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w grubą kostkę. Paprykę umyć i pokroić w kostkę. Warzywa dołożyć do naczynia żaroodpornego, dolać resztę piwa i przyprawić majerankiem, kminkiem, solą, pieprzem i pieprzem cayenne i wymieszać. Całość zalać bulionem, dołożyć listki laurowe i przykryć pokrywką lub folią aluminiową.

Piec w 220 stopniach przez ok. 1 1/2 godziny.

Po tym czasie gulasz wyjąć z piekarnika i przełożyć do garnka (można odlać nadmiar sosu). Gotować na małym ogniu przez kolejnych 30-40 minut. W razie potrzeby - doprawić solą i pieprzem. Pod koniec gotowania odłowić listki laurowe i zagęścić gulasz dodając łyżkę mąki rozrobioną w 1/3 szklanki zimnej wody.

Podawać z kaszą gryczaną, ziemniakami lub knedlikami.

Smacznego!