Francuska zupa cebulowa

Są takie dni, kiedy cały dzień siedzi się w piżamie, bez celu snuje się po mieszkaniu i ostatecznie - kończy się w łóżku, wyjadając Nutellę łyżką ze słoika i nienawidząc świata. Ale dziś nie jest taki dzień.
Są takie, kiedy nie ma czasu nawet na oddychanie, nie mówiąc już nawet o jedzeniu, uśmiechnięciu się lub zatrzymaniu. Ale dziś nie jest taki dzień.
Są jeszcze i takie, kiedy radość przyćmiewa wszystko i wszystkich i troszeczkę głupkowato, ale bardziej szczęśliwie tańczy się i krzyczy na skrzyżowaniach ulic, że świat jest najpiękniejszy na świecie. Ale dziś nie jest taki dzień.

źródło przepisu: www.beawkuchni.com

Składniki: (2 porcje)
500 g cebuli (waga po obraniu)
3 łyżki oleju z pestek słonecznika
1 duży ząbek czosnku
1 łyżka mąki
200 ml białego wina
600 ml bulionu warzywnego
tymianek
sól
pieprz
bagietka
ser mozzarella (starty)

Cebulę obrać, pokroić w cienkie plasterki (krążki). Olej rozgrzać w garnku o grubym dnie, dodać pokrojoną cebulę i smażyć ją na średnim ogniu przez ok. 30 minut (aż się skarmelizuje). Mieszać od czasu do czasu, żeby się nie przypaliła.

Dodać posiekany lub przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i łyżkę mąki, dokładnie wymieszać i dusić przez kilka minut. Dodać wino, dokładnie wymieszać a następnie gotować na małym ogniu, aż połowa płynu odparuje. Dodać bulion, tymianek i gotować zupę na wolnym ogniu jeszcze przez 30 minut. Doprawić pieprzem i solą.

Bagietkę pokroić na niewielkie kromki, posypać startym serem i piec przez 7-8 minut w piekarniku w temperaturze ok. 150 stopni (aż ser się zarumieni i rozpuści). Gotowe grzanki posypać tymiankiem.

Zupę przełożyć do miseczek, na wierzch położyć gorące grzanki. Podawać od razu.

Smacznego!

Pesto bazyliowe ze słonecznikiem

Przybywa książę z bajki, obowiązkowo na lśniącym rumaku i w czarnej zbroi (a może odwrotnie). W jednej ręce - torba wypchana zakupami. W drugiej - doniczki z bazylią.
- Możesz wybrać, którą chcesz unicestwić!
- Tą, a może tą, albo nie...
Trzy dni później:
- To jednak tą!
Triumf i pesto.

Składniki:
Liście z 1 krzaczka bazylii
4 łyżki stołowe ziaren słonecznika
3 ząbki czosnku
60 gram sera gouda
1/3 szklanki oleju z pestek winogron
sól
pieprz

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze (tak, żeby pozostały widoczne drobinki). Doprawić solą i pieprzem do smaku. Przełożyć do słoiczka, na wierzch wylać ok 1 łyżki oleju. Przechowywać w lodówce. Podawać na zimno (po podgrzaniu może zgorzknieć) z makaronem, kanapkami, mięsem itp.

Smacznego!

Tarta włoska

Jest dobrze. Dni rozbawia kawa słodka do rozpaczy. "Może zaproponuję średnią? Bo jest tylko jeden złoty droższa a tyle więcej kawy...". Jest tylko jeden problem. "Tyle więcej kawy nie zmieści się do brzucha". Zatem mało, słodko, ku ogólnej radości. Tektonika uczuć troszkę się uspokoiła. Ona i Ą bawią się w Czerwonego Kapturka i Wilka. A w koszyczku znowu tarta. Jestem widzialna.

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki gęstej śmietany kwaśnej (12%)
1/2 kostki masła (100 g)
szczypta soli

Farsz:
100 g surowej polędwicy wędzonej
60 g sera gorgonzolla piccante
1/2 szklanki orzechów włoskich
200 g różyczek brokuła
8 pomidorków koktajlowych

Masa jajeczna:
125 g sera żółtego
2 jajka
1 małe opakowanie gęstego jogurtu naturalnego
4 ząbki czosnku
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Składniki na ciasto zagnieść, wylepić foremkę do tarty (średnica 28-29 cm), nakłuć widelcem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na ok. 15 minut.

Ser zetrzeć. Jajka roztrzepać z jogurtem, doprawić solą, pieprzem, i gałką i wymieszać ze startym serem. Czosnek obrać i zetrzeć na tarce (na drobnych oczkach) do masy jajecznej. Całość wymieszać.

Brokuła podzielić na różyczki, umyć i gotować przez 4-5 minut w osolonej wodzie. Odcedzić. Po przestudzeniu pokroić na drobniejsze części. Pomidorki przekroić na połówki. Polędwicę pokroić w paski.

Na podpieczony spód wyłożyć polędwicę, brokuły i orzechy. Ser gorgonzolla pokruszyć na drobne kawałki i wyłożyć na pozostałe składniki. Tartę polac masą jajeczną. Na wierzch wyłożyć połówki pomidorków.

Piec jeszcze 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!