Ciasto marchewkowe

- Pomyśl o czymś przyjemnym.
- Ciasto!

A z lodówki śmieją się marchewki.

Składniki:

500 g marchwi

4 jajka

200 g drobnego cukru (1 szklanka)

300 g mąki (2 szklanki)

80 ml oleju (niecałe pół szklanki)

pół łyżeczki soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cynamonu

Marchew obrać i zetrzeć na tarce. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Jajka utrzeć z cukrem do białości, po czym dodać olej i dokładnie wymieszać.

Mąkę przesiać i wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Następnie połączyć suche składniki z masą jajeczną. Na końcu dodać startą marchew.

Piec ok. 1 godzinę w okrągłej formie o średnicy 26-28 cm.

Po wystudzeniu ciasto można ozdobić cukrem pudrem bądź lukrem.

Smacznego!